Espaguetis con salsa de tomate y tofu al toque oriental

Receta de referencia: La ragazza col mattarello

Raciones: 2 | Prep: 15 min | Cocción: 40 min | Total: 55 min

Plato de espaguetis con salsa de tomate y tofu al toque oriental servido
Espaguetis con salsa de tomate y tofu al toque oriental


Ingredientes

  • 175 g de espaguetis
  • ½ cebolla
  • 1 zanahoria pequeña
  • ½ rama de apio
  • 200 g de tomate triturado
  • 200 g de tofu firme
  • ½ cdta orégano seco
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta
  • Aliño para el tofu:
    • 4 cda salsa de soja
    • 2 cda agua
    • 1 cdta jengibre en polvo
    • 1 cdta ajo en polvo
    • 1 cdta miel (opcional)

Preparación

  1. Aliño tofu: Mezcla soja, agua, ajo, jengibre, miel. Añade tofu desmenuzado. Reposa 15 min.
  2. Sofrito: Pica cebolla, zanahoria, apio. Sofríe en aceite hasta tiernas.
  3. Tomate: Añade tomate triturado. Cocina 15-20 min hasta perder acidez.
  4. Tofu: Incorpora tofu con aliño + orégano. Cocina 3-4 min.
  5. Pasta: Hierve al dente. Reserva agua cocción.
  6. Saltear: Mezcla pasta con sofrito + agua cocción. Saltea 1 min.
  7. Servir: Con aceite oliva. Opcional: parmesano + gotas aceite sésamo tostado/sésamo tostado espolvoreado.

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