Pisto de verduras
INGREDIENTES
1 bote de tomate frito o salsa de tomate con albahaca u orégano para pasta.
1 cebolla pequeña o 1/2 grande.
1 puerro.
2 calabacines pequeños o 1 grande.
1 o 2 zanahorias.
Aceite de oliva y sal.
Leche y azúcar (para la salsa de tomate).
PREPARACIÓN
Cortar las patatas y los calabacines en dados pequeños. Picar la cebolla y el
puerro y laminar la zanahoria.
Freir las verduras por separado con una pizca de sal en wok y a fuego lento. Quedan muy naturales. Reservar.
En una sartén, calentar la salsa de tomate a fuego lento. Cuando hierva añadir un chorrito de leche una cucharadita de azúcar para eliminarla acidez del tomate y que quede suave.
Incorporar las verduras y rehogar durante un ratito.
¡Listo!
Acompañar con un par de huevos fritos.
NOTA: aprovechar las verduras que haya en la nevera. Si hay pimientos o berengena...se puede sustituir la zanahoria o el puerro. Pero la verdad es que así queda muy suave y natural.
