Fideos chinos con langostinos
Ingredientes
Nota: Usar la verduras de las que se disponga.
- 1 lámina de fideos chinos de trigo Soubry (125 g)
- Unos 300 gr langostinos cocidos de Mercadona (media bandeja)
- Verduras:
- 1 docena de espárragos verdes del Costco (son gruesos)
- 1 zanahoria grande
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 litro de agua
- Condimentos:
- 3 cucharadas soperas de salsa de soja fuerte (marca pearl river bridge)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 cucharadita rasa de azúcar blanca o morena.
- Pimienta negra molida
- Jengibre en polvo
- Sal
Preparación
- Pelar y reservar los langostinos, enjuagar con agua fría y opcionalmente, limpiar la tripa cortando el lomo longitudinalmente y enjuagar.
- Poner a calentar el wok con las tres cucharadas de aceite de oliva, mientras, picar las verduras; el diente de ajo a cuadraditos pequeños, la cebolla en gajos finos, la zanahoria en bastoncitos y los espárragos en trozos de dos o tres dedos.
- Sofreír las verduras: Dorar el ajo, añadir la cebolla y rehogar con una cucharadita rasa de azucar blanca. Añadir el resto de las verduras. Sazonar con un poco de pimienta negra jengibre y sal. Cocinar a fuego suave hasta que estén en su punto.
- Hidratar los fideos: Poner a calentar el medio litro de agua con una pizca de sal, una cucharada de aceite de oliva y un chorreoncito de salsa de soja para hidratar los fideos. Seguir las instrucciones del envase, en este caso, cuando rompa a hervir, retirar del fuego y añadir los fideos dejándolos reposar cuatro minutos.
- Saltear los fideos con las verduras: Colar los fideos, añadir al wok y saltear con las verduras añadiendo las tres cucharaditas de salsa de soja y los langostinos pelados.
