Gazpacho
Ingredientes
1 kg de tomates
1 diente de ajo
1 trozo de pepino (4 dedos)
1 pimiento verde
1/2 cebolla dulce
3 chucharadas de vinagre
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita rasa de sal
Agua o hielo picado
Preparación
Escaldar, pelar y trocear los tomates (también pueden echarse con piel). Quitar el rabito y las pepitas al pimiento, pelar el pepino, lavar todo y trocear. Pelar el diente de ajo y cortar por la mitad longitudinal. Poner todas las verduras en la batidora de vaso; el tomate en primer lugar para que quede debajo. Poner la tapa y batir un poco para, a continuación, parar para añadir el aceite, el vinagre y la sal. Añadir agua fría o hielo picado y batir hasta conseguir la textura y la fluidez deseadas.
Ver la receta original en Javi Rectas: http://javirecetas.hola.com/gazpacho-receta-de-gazpacho-andaluz/
La receta de mamá
