Arroz estilo hindú - MC Plus
Este arroz se puede servir como plato principal o como guarnición. La receta original está publicada en Arroz Hindú.
Ingredientes
(2 raciones)
- Arroz: 100 gr. Preferiblemente arroz basmati. Nosotros usamos arroz brillante.
- Agua: 1,5 litros para cocer el arroz.
- AOVE: 50 ml. También se puede usar mantequilla.
- Zanahoria: 1 grande.
- Cebolla: 100 gr. o media cebolla grande.
- Ajo: 1 diente
- Verduras: Nosotros añadimos un poco de puerro.
- Perejil: 1 puñado.
- Frutos secos variados: 50 gr. Usamos el paquete de Mercadona de frutos secos sin sal, que trae almendras, anacardos, cacahuetes...
- Especias: 1 cucharadita de garam masala.
- En la receta original añaden 2 vainas de cardamomo. Como no teníamos, no lo hemos probado.
Preparación
- Echar en el vaso el perejil fresco y los frutos secos. Triturar 6 seg. velocidad 5. Repetir hasta textura deseada. Retirar y reservar.
- Poner el agua en el vaso. Echar el arroz en el cestillo con una cucharadita de sal. Programar 30 minutos 100º velocidad 1 medidor puesto. Cuando suene el aviso de que ha alcanzado la temperatura, revisar tiempo de cocción según indicaciones del envase de arroz.
- Retiramos y escurrimos el arroz, extendiéndolo en una fuente para que se vayan soltando los granos.
- Cortamos la cebolla, la zanahoria, el ajo y las verduras que queramos añadir. Trituramos 5 seg. vel. 6. Repetir hasta textura deseada. Bajar los trozos con la espátula.
- Añadir el aceite o mantequilla y las especias. Tecla rehogar (ajustar a 120º), cubilete quitado. Ajustar el tiempo según queramos las verduras más o menos hechas. Si es necesario añadir algo de agua.
- Mezclar muy bien el arroz con las verduras recién cocinadas. Servir y espolvorear por encima la mezcla de frutos secos.
Notas
- Garam masala: Como no teníamos comprada esta mezcla, fabricamos una parecida en el mortero. Nosotros pusimos:
1 cucharilla de comino molido
1 cucharilla de comino en grano
1/2 cucharilla de canela molida.
1 cucharilla de clavo
1/2 cucharilla de pimienta negra molida.
1 hoja de laurel.
1/2 cucharilla de jenjibre molido.
1/2 cucharilla de cúrcuma.
Puedes consultar una receta en Receta garam masala
- Temperatura rehogar: La MC Plus rehoga a 130º, y muchas veces se quema un poco el fondo. Ajustar mejor a 120º.
