Garbanzos con espinacas - MC Plus

Ingredientes

Para dos personas

  • Garbanzos cocidos: 400 gr.
  • Espinacas lavadas frescas: 100 a 300 gr.
  • Rebanada de pan de pueblo.
  • Ajo: 2 dientes.
  • Pimentón dulce de la Vera: una cucharada sopera rasa.
  • Comino en grano: una cucharadita rasa.
  • Sal: una cucharadita rasa.
  • Vinagre añejo de vino de Jerez: 2 cucharadas.
  • AOVE: 40 cc.
  • Agua: 300 cc. 
  • Laurel:1 hoja.
  • Opcional: Tomate triturado ó frito 120 gr.

Preparación

  1. Enjuagar y dejar escurrir los garbanzos.
  2. Cocer las espinacas en el microondas: 3-4 minutos a potencia alta (800-900 W). Añadir una cucharada de agua si vienen muy secas. Remover a mitad del tiempo. Tápalas con tapa apta para microondas o film perforado para que se hagan al vapor. Reservar.
  3. Colocar en el vaso los ajos en láminas. Añadir el aceite, programar 120º, 8 min., velocidad 1.
  4. Añadir el pan troceado, programar 120º, 3 min, velocidad 1. Triturar un poco.
  5. Añadir el comino, la sal, el vinagre y el pimentón.  Triturar como majado.
  6. Agregar el agua caliente y el laurel 120º, 6 min, giro izqda., velocidad 1.
  7. Añadir al vaso las espinacas y los garbanzos cocidos escurridos y dar un hervor, 2 min. 100º, giro izqda., velocidad 1.
  8. Dejar reposar unos minutos, mezclar y servir calientes.

Observaciones

  • Opción espinacas al vapor en la vaporera: Añadir el agua caliente, para que se genere vapor antes y las espinacas se cuecen a la vez que la salsa. Las espinacas estarán listas en 6-8 minutos de vapor, según la cantidad. En el libro de la MC Plus 8 minutos para 300 gr.
  • El tomate es opcional, añade más sabor y consistencia a la salsa. Si se añade triturado, es mejor preparar las espinacas al vapor antes, ya que la mezcla de agua y tomate no generará vapor suficiente. Si se añade frito, añadirlo al final con los garbanzos y las espinacas.