Papas con choco
Receta de referencia
Ingredientes
- 1/2 choco grande o 1 choco mediano (350g aprox.)
- 1 patata mediana por comensal
- 1 cebolla pequeña
- 2 pimientos verdes no muy grandes
- 1 diente de ajo grande
- 200g de tomate triturado (1/2 lata pequeña)
- 70 cl de vino de guisar
- 1/2 litro de agua aprox.
- 1/2 cucharadita de sal
- Colorante alimentario
- Fondo de la olla de AOV (4 o5 cucharadas)
Elaboración
- - Sofreír la cebolla el ajo y el pimiento muy picadítos, con la sal, hasta que estén tiernos.
- - Añadir el tomate triturado y sofreír 10 minutos.
- - Añadir el choco y sofreír un par de minutos removiendo.
- - Añadir el vino que sofreír durante un minuto más.
- - Incorporar el medio litro de agua, temperatura natural, y el colorante dejando cocer el choco durante 15 minutos.
- - Añadir las patatas, corte desgarrado, dejar cocer entre 15 y 20 minutos hasta que estén tiernas y el caldo tenga la densidad deseada.
¡Listo para comer!
Nota: Por fin saben a papas con choco auténticas. Intentar echar menos patatas (yo eche dos por comensal esta vez) y dejar el caldo un poco menos espeso. Como lo dejamos reposar en la nevera había que haber añadido un poco más de agua al calentarlo.
