Huevas Aliñadas
Esta receta está tomada de Huevas Aliñadas
Ingredientes
- 500 gramos de huevas de merluza
- 2 pimientos verdes
- 2 tomates rojos
- 1 cebolla mediana
- Aceite de oliva
- Vinagre de Jerez
- Sal gorda
Preparación
- La única dificultad de este plato es conseguir que al cocer las huevas estas no se nos rompan. Para conseguir que se mantengan compactas vamos a poner a hervir un recipiente con abundante agua ligeramente salada y con un par de gotas de vinagre.
- Mientras tanto, vamos a ir envolviendo individualmente cada hueva en film transparente, anudando los extremos como si se tratase del envoltorio de un caramelo.
- Cuando el agua haya alcanzado el punto de ebullición introducimos las huevas y mantenemos al fuego durante unos 25 minutos.
- Transcurrido este tiempo, sacamos las huevas y dejamos escurrir cortando uno de los extremos del film para que suelten el agua que haya podido entrar durante el tiempo de cocción.
- Cuando las huevas estén bien frías, las cortamos en rodajas de aproximadamente medio centímetro. Reservamos.
- Tan solo nos queda trocear el pimiento, la cebolla y el tomate muy finamente y, tras agregarlo a las huevas troceadas, hacemos una sencilla vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre de Jerez y la sal. ¡Listas para servir!
