Sopa de coliflor
Ingredientes
Para dos personas
- 300 g de coliflor en ramilletes pequeñitos
- 500 ml de agua (caliente)
- Tres o cuatro dientes de ajo rebanado (en transversal)
- Aceite de oliva virgen extra
- Un huevo batido
- Fideos finos cabellín (dos cucharadas soperas)
- Una cucharadita de ajo en polvo y perejil seco picado u orégano seco
- Una cucharadita de sal
- Un pizca de pimienta blanca
Arriba, los ingredientes; los ajos y la coliflor ya están en la olla.
Abajo, los ajos y ramilletes dorándose.
Preparación
- Cubrir el fondo de una olla con aceite.
- Dorar los ajos sin que lleguen a tostarse.
- Añadir 300 g de ramilletes de coliflor y rehogar unos minutos con las especias (perejil seco u órgano, curadita de ajo en polvo, otra de sal y una pizca de pimienta ablanca) y remover hasta que se mezclen los sabores.
- Cubrir con el medio litro de agua y hervir unos 15 minutos, rectificando la sal al gusto.
- Cuando la coliflor esté tierna añadir el huevo batido. Para que no queden hebras, añadir primero un poco de caldo al huevo, mezclar, y verter la mezcla en la olla removiendo hasta que el huevo se cuaje—consejo de mamá—.
- Por último, añadir dos cucharadas soperas de fideos finitos y dejar hervir un par de minutos más hasta que se ablanden.
La sopa quedará espesita, sabrosa y lista para servir.
Arriba, se ha añadido el agua y a cocer.
Abajo, la sopa lista para comer.
Recetas de referencia
En Cookpad:
