Vichyssoise (Crema de puerros)

 Ingredientes 

(4-6 raciones)

  1. 4 puerros grandes (sólo lo blanco)
  2. 1 cebolla grande (150 gr.)
  3. 2 cucharadas de mantequilla
  4. 5 patatas medianas (1 Kg)
  5. 1/2 L. de agua
  6. Nata líquida (250 ml)
  7. Sal.

Preparación

  1. Rehogar la cebolla y los puerros picaditos en la mantequilla.
  2. Añadir las patatas cortadas, los puerro y la cebolla, remover y añadir el agua.
  3. Cocer unos 30 minutos.
  4. Pasar  por la batidora y añadir la nata.
  5. Rectificar de sal.

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