Sopa de miso blanco con verduras y tofu
Receta de referencia: Diabetes Madrid
Raciones: 4 | Prep: 10 min | Cocción: 10 min | Total: 20 min
 |
| Sopa de miso blanco |
Ingredientes
• ¾ litro de agua
• 2 cucharadas de pasta de miso blanco
• 1 cucharada de tahini
• 100 g de col
• 200 g de brócoli
• 1 zanahoria grande (aprox. 120 g)
• 150 g de tofu firme
Preparación
1. Dorar el tofu en dados directamente en la olla donde harás la sopa o en una sartén. Reservar.
2. Saltear las verduras con una pizca de jengibre y ajo en polvo en la misma olla (o en una sartén).
3. Disolver el miso y el tahini en un poco de agua caliente.
4. Añadir a la olla el agua y la mezcla de miso y tahini, el tofu dorado y las verduras si las salteaste en sartén.
5. Hervir un par de minutos para que todo ligue y los sabores se fundan.
6. Servir caliente y disfrutar.
✨ Nos ha encantado esta sopa, la incorporaremos a nuestras comidas habituales. Baja en hidratos; pura proteína y vegetales.
