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Patatas viudas con azafrán y huevos cuajados

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Ingredientes 500 g de patatas (tipo guisante o monalisa) ½ cebolla grande 2 dientes de ajo 75 ml de aceite de oliva virgen (5 cucharadas) 1 hoja de laurel 1 hebra de azafrán 2 huevos frescos Sal Agua Preparación Pelar, lavar y chascar las patatas en trozos irregulares (romper con el cuchillo para que suelten almidón). En una cazuela fría añadir el aceite, la cebolla en juliana fina y los ajos laminados. Cocer a fuego muy suave hasta que la cebolla quede transparente. Subir a fuego medio, incorporar las patatas y rehogar 2 min. Añadir el azafrán disuelto en una cucharada de agua caliente y la hoja de laurel. Verter agua hasta alcanzar el nivel de las patatas sin cubrirlas del todo ; algunas deben quedar por encima. Salpimentar. Hervir, tapar y cocer 20 min a fuego bajo; remover solo una vez para evitar que se deshagan. Si al cabo de ese tiempo el caldo está demasiado claro, retirar las patatas con cuidado, dejar reducir el caldo a fuego...
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Cuscús con brócoli salteado, gambas y vinagreta de mandarina

Para 2 personas | Tiempo: 20 minutos | Dificultad: Fácil (Foto) Ingredientes 100 g de cuscús 100 ml de agua o caldo de verduras (misma cantidad de agua que de couscous, según instrucciones del envase) 200 g de brócoli troceado (tronco incluido), una bolsita para microondas. 150 g gambas cocidas peladas (media bandeja de gambas cocidas) 1 mandarina 15 ml de vinagre de Módena 1/2 cucharadita de mostaza amarilla/De Dijon 1/2-3/4 cucharadita de sirope de arce/miel 25 g de surtido de frutos secos o semillas mixtas tostadas/avellanas naturales  Aceite de ajo para saltear Sal, pimienta negra y aceite de oliva v.e. Elaboración paso a paso Cuscús: Hervir agua con sal, añadir cuscús, tapar y reposar 10 min. Rallar piel de mandarina y desgranar. Brócoli: Saltear en aceite de ajo 3-4 min hasta tierno-crujiente. Gambas: Añadir gambas peladas, calentar 1-2 min. Vinagreta: Mezclar vinagre, mostaza, sirope de arce, zumo de mandarina (opcional), sal y pimienta. Combina...
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Sardinas en freidora de aire

 Ingredientes 8 Sardinas medianas y limpias sin cabeza ni tripas Aceite de oliva Preparación Precalentar 5 minutos a 180º Distribuir las sardinas en una o dos bandejas Cocinar 8 minutos a 180º e intercambiar la bandejas o dar la vuelta las sardinas transcurrida la mitad del tiempo. Quedan jugosas y la piel crujiente lo que permite que se pelen con facilidad.
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Pruebas freidora de aire Silvercrest 9 en 1

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  Filetito de lomo, 7’, 200° Bacalao rebozado Costco, 12’, 180º Almendras fritas, 7’, 180° Gambones, 8’, 180° Huevo frito 7’ 170° con precalentado 5’ 200° (demasiado hechos) Pinchitos cerdo 500g, 16’ 195° SECOS Pinchos de cerdo (20 taquitos en brocheta) 10’ +1’ con precalentado 180° Ligeramente jugosos “admitían un poco menos” Dos lomos de lubina 10 minutos 180° (perfectos) Pinchos de pollo 180º 10’ con freidora precalentada (perfectos). Sin pre calentar, poner 12 o 13 minutos. Presa ibérica, pieza de 300 g y fileteada a un grosor de centímetro y medio. Precalentar a 200° cinco minutos. Cocinar 12 minutos, como máximo, a 200° y comprobar temperatura interior de la carne; debe estar a 60°. Salió deliciosa. Cocinamos a la vez los champiñones laminados, removiendo a la mitad y sacándolos unos minutos antes. Presa ibérica, pieza de 300 g entera: Pre calentar cinco minutos a 200°. Cocinar 16 minutos a 200°, comprobando que la temperatura interior de la carne llegue a 60°.
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Batido verde de apio, espinacas y manzana

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 Para dos litros de batido Ingredientes  Cuatro pencas de apio Tres manzanas amarillas pequeñas o dos grandes Un buen puñado de espinacas El zumo de un limón 🍋  Un chorreo de Sirope de Arce🍁 1 l de agua fresca Preparación Añadir  al vaso de la batidora el apio lavado y troceado, las manzanas en cuartos peladas y sin pepitas y el puñado de espinacas. El vaso queda completamente lleno. Exprimir un limón y añadir el zumo al vaso de la batidora. Agregar medio litro de agua y batir durante al menos un minuto a velocidad uno Abrir el vaso de la batidora y agregar el Sirope de Arce, comprobar la densidad y agregar el resto del agua o más, dependiendo de la fluidez deseada. Cerrar el vaso y volver a batir hasta que la mezcla quede lo más homogénea posible.
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Espaguetis al curry con espinacas

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Receta de referencia: https://recetas.lidl.es/recetas/pasta-al-curry-sin-lactosa Ingredientes  Para dos personas Base: 70-80 g de espaguetis integrales por persona 1500 ml de agua (o según instrucciones para cocer la pasta) 75 g de espinacas frescas 2 dientes de ajo 1/2 cebolla blanca o dulce Aceite de oliva Opcional: 1 o 1/2 lata de pechuga de pollo Kirkland (lata 350 g) o cualquier otra proteína como salmón, por ejemplo. Aderezo: 1 + 1/2 cucharadita de curry  Pimienta negra molida al gusto (sin pasarse) 1/2 cucharadita de sal (rectificar al gusto) 250 ml de leche de coco o 250 ml de leche vegetal  y 1 cucharada de harina Preparación  Cocer la pasta siguiendo las introducciones del envase. En un wok, verter un fondo de aceite de oliva. Añadir los 2 dientes de ajo picados y cuando empiecen a dorarse incorporar la media cebolla picada a juliana. Cuando la cebolla esté pochada, añadir una pizca de sal, remover y agregar los 75 g de espinacas frescas Al ablandarse las e...
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Carrillada de cerdo, MC plus PRUEBA

Ingredientes 500 gr carrilera ibérica  Verduras Dos dientes de ajo  Una zanahoria 100-150 gr Un puerro 75- 120gr Una cebolla 125-250 gr Fondo 50 gr/ml de aceite  Cucharada de concentrado de tomate 200 ml Vino tinto (bueno) o Pedro Jiménez  100 ml Caldo de pollo o pastilla de concentrado de carne y agua.  Condimentos Hoja de laurel  1/2 cucharadita pimienta negra molida Una cucharadita de sal Preparación Picar verduras 15 segundos velocidad 5 Añadir el aceite sofreír 10 minutos velocidad 1 SF (sofreír) sin cubilete Poner la mariposa, echar las carrilleras troceadas y las especias, la sal, el concentrado de tomate, el vino y el agua o caldo. cocinar 35 minutos, velocidad 1, SF con cubilete (si las carrilleras son de ternera, 10 minutos más porque son más duras) Apartar las carrilleras ya cocinadas y triturar las salsas, si fuese necesario.
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