Ñam Ñam

  Filetito de lomo, 7’, 200° Bacalao rebozado Costco, 12’, 180º Almendras fritas, 7’, 180° Gambones, 8’, 180° Huevo frito 7’ 170° con precalentado 5’ 200° (demasiado hechos) Pinchitos cerdo 500g, 16’ 195° SECOS Pinchos de cerdo (20 taquitos en brocheta) 10’ +1’ con precalentado 180° Ligeramente jugosos “admitían un poco menos” Dos lomos de lubina 10 minutos 180° (perfectos) Pinchos de pollo 180º 10’ con freidora precalentada (perfectos). Sin pre calentar, poner 12 o 13 minutos. Presa ibérica, pieza de 300 g y fileteada a un grosor de centímetro y medio. Precalentar a 200° cinco minutos. Cocinar 12 minutos, como máximo, a 200° y comprobar temperatura interior de la carne; debe estar a 60°. Salió deliciosa. Cocinamos a la vez los champiñones laminados, removiendo a la mitad y sacándolos unos minutos antes. Presa ibérica, pieza de 300 g entera: Pre calentar cinco minutos a 200°. Cocinar 16 minutos a 200°, comprobando que la temperatura interior de la carne llegue a 60°.

 Para dos litros de batido Ingredientes  Cuatro pencas de apio Tres manzanas amarillas pequeñas o dos grandes Un buen puñado de espinacas El zumo de un limón 🍋  Un chorreo de Sirope de Arce🍁 1 l de agua fresca Preparación Añadir  al vaso de la batidora el apio lavado y troceado, las manzanas en cuartos peladas y sin pepitas y el puñado de espinacas. El vaso queda completamente lleno. Exprimir un limón y añadir el zumo al vaso de la batidora. Agregar medio litro de agua y batir durante al menos un minuto a velocidad uno Abrir el vaso de la batidora y agregar el Sirope de Arce, comprobar la densidad y agregar el resto del agua o más, dependiendo de la fluidez deseada. Cerrar el vaso y volver a batir hasta que la mezcla quede lo más homogénea posible.

Receta de referencia: https://recetas.lidl.es/recetas/pasta-al-curry-sin-lactosa Ingredientes  Para dos personas Base: 70-80 g de espaguetis integrales por persona 1500 ml de agua (o según instrucciones para cocer la pasta) 75 g de espinacas frescas 2 dientes de ajo 1/2 cebolla blanca o dulce Aceite de oliva Opcional: 1 o 1/2 lata de pechuga de pollo Kirkland (lata 350 g) o cualquier otra proteína como salmón, por ejemplo. Aderezo: 1 + 1/2 cucharadita de curry  Pimienta negra molida al gusto (sin pasarse) 1/2 cucharadita de sal (rectificar al gusto) 250 ml de leche de coco o 250 ml de leche vegetal  y 1 cucharada de harina Preparación  Cocer la pasta siguiendo las introducciones del envase. En un wok, verter un fondo de aceite de oliva. Añadir los 2 dientes de ajo picados y cuando empiecen a dorarse incorporar la media cebolla picada a juliana. Cuando la cebolla esté pochada, añadir una pizca de sal, remover y agregar los 75 g de espinacas frescas Al ablandarse las e...

Ingredientes 500 gr carrilera ibérica  Verduras Dos dientes de ajo  Una zanahoria 100-150 gr Un puerro 75- 120gr Una cebolla 125-250 gr Fondo 50 gr/ml de aceite  Cucharada de concentrado de tomate 200 ml Vino tinto (bueno) o Pedro Jiménez  100 ml Caldo de pollo o pastilla de concentrado de carne y agua.  Condimentos Hoja de laurel  1/2 cucharadita pimienta negra molida Una cucharadita de sal Preparación Picar verduras 15 segundos velocidad 5 Añadir el aceite sofreír 10 minutos velocidad 1 SF (sofreír) sin cubilete Poner la mariposa, echar las carrilleras troceadas y las especias, la sal, el concentrado de tomate, el vino y el agua o caldo. cocinar 35 minutos, velocidad 1, SF con cubilete (si las carrilleras son de ternera, 10 minutos más porque son más duras) Apartar las carrilleras ya cocinadas y triturar las salsas, si fuese necesario.

  Esta receta está tomada del canal Yiya en la Cocina: https://youtu.be/-ku37Vas3WU?si=NiYbHziaQaNa9aX_ Ingredientes: Un buen chorro de caramelo líquido 250 g de queso mascarpone 150 ml de leche 1 sobre de cuajada 100 g de azúcar 300 g de nata Una cucharadita rasa de esencia o aroma de vainilla Preparación: Añadir a la jarra el queso, la leche, el sobre de cuajada y la nata. Mezclar 20 s. Velocidad 5 Añadir el sobre de cuajada y el aroma o esencia de vainilla. Cubilete puesto, 10 minutos Velocidad 2 Temperatura 100º. Añadir al molde (de 1,5 litros de Mercadona va perfecto) caramelo liquido y extender para cubrir la base. Verter la mezcla en el molde, cubrir con film y dejar reposar en la nevera un mínimo de 4 horas. Salió riquísimo!!!

 Ingredientes 130 g de arroz bomba (cantidad para dos personas) 1/2 bolsa de preparado para paella congelado Hacendado 680 g 500 ml de caldo para fideuá o paella de marisco Hacendado (el triple de caldo que de arroz bomba) 1/2 bote de salsa de tomate marinara de Kirkland de 680 g/ brick de tomate frito de 250 g, en este caso, añadir una cucharada de azúcar para suavizar la acidez. 1 cucharada de ajo picado congelado 2 cucharadas de cebolla troceada congelada 3 cucharadas de pimientos troceados congelados 100 ml de vino fino Fondo de aceite de oliva Azafrán en hebras Preparación Sofreír las cucharadas de ajo, cebolla y pimientos picados. Añadir el medio bote de la salsa de tomate marinara y remover. Añadir los 100 ml de vino fino y rehogar brevemente a fuego lento. Añadir el preparado de mariscos congelado y seguir las instrucciones del envase: añadir sin descongelar y rehogar a fuego medio hasta su total descongelación. Incorporar el arroz (y los condimentos deseados, en mi caso el...